Mostarda caseira

A vontade de fazer mostarda caseira e tantos outros produtos caseiros já não é de hoje. Mas foi na nossa viagem a Londres, em junho de 2012, que encontrei finalmente as sementes de mostarda que queria e assim... decisão tomada.

Quando chegarmos a casa... vai haver mostarda caseira. Comprámos umas belas sementes. Das inúmeras variedades disponíveis (cerca de 40) comprámos as sementes pretas e as castanhas. Já apetece... É daquelas coisas que gostamos mesmo!

E agora a receita.

Ingredientes:

• 100 gr de grão de mostarda em grão e / ou em alternativa mostarda em pó
• 80 ml de água
• 50 ml de vinagre de vinho branco
• 1 c. (sopa) de sal
• 2 c. (sopa) de açúcar

(foto da preparação)

Preparação:

Colocam-se as sementes da mostarda num almofariz.
À parte mistura-se o pó de mostarda com a água e o vinagre e depois junta-se o sal e o acúcar.
Mistura-se tudo e bate-se tudo na varinha mágica, de forma a obter uma mistura espessa e homogénea.
Enche-se o(s) frasco(s) com a mostarda e guarda-se no frigorifico pelo menos 2 dias sem abrir e depois já podemos consumir. Hummm!! (Eu meti num caixa e depois do tempo de "repouso" transferi para aqueles frascos tipo bisnaga.

Nota:

- A mostarda pode ser conservada durante sensivelmente um ano, se for guardada num local fresco e escuro.

- Usei as duas variedades de sementes e ainda mostarda em pó... da Colman's, claro...

Fazermos nós algumas das coisas que usamos em casa, tem um gosto diferente. Além de ser sempre menos dispendioso, é sempre mais saudável.

Fica aqui também o registo de um dos muitos locais onde pode ser adquirida esta mostarda - The Spice Shop

(The Spice Shop - On Portobello Road Market in London)