quarta-feira, 26 de abril de 2017

Pica pau de linguiça, camarão e cogumelos frescos com pimentos coloridos


Ingredientes:
  • 1 Pimento verde (médio)
  • 1 Pimento amarelo (pequeno)
  • 1 Pimento laranja (pequeno)
  • 1 Pimento vermelho (pequeno)
  • 500gr de camarão cozido
  • 1 Linguiça (EuroFumeiro)
  • 12 Cogumelos frescos
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Piripiri com alho e louro (Paladin)
  • Broa de milho q.b.
Preparação:
- Corte os pimentos em tiras e reserve-os. Corte a linguiça às rodelas e frite-as numa frigideira até começarem a largar gordura.
- Adicione as tiras dos pimentos e os cogumelos já arranjados e laminados. Se necessário adicione um fio de azeite. Deixe refogar uns minutinhos.
- Acrescente o camarão cozido e descascado. Tempere a gosto com sal, pimenta e piripiri.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o camarão estar dourado.
- Acompanhe esta entrada com fatias de broa.





segunda-feira, 24 de abril de 2017

Súplicas

O pote dos biscoitos tem andado triste... vazio e a pedir que o encha. De vez em quando apetece um biscoito, uma bolachinha caseira, com um chá, um cafezinho ou um iogurte.
A sugestão que vos trago hoje é muito económica e fácil de preparar. Não são nada elaborados mas são muito bons.


Ingredientes:
  • 5 Ovos
  • 350gr de açúcar
  • 420gr de farinha

Preparação:
- Comece por bater as gemas com o açúcar durante 30 minutos na batedeira.
- De seguida, à parte bata as claras até ficarem em castelo bem firme. Adicione suavemente as claras à gemada preparada e por fim incorpore a farinha. Deite a massa em colheradas num tabuleiro previamente polvilhado com farinha e leve a cozer em forno brando.

- Depois de frios podem ser guardados em caixas ou em portes hermeticamente fechados.






sexta-feira, 21 de abril de 2017

Hamburguer com cogumelos frescos e chourição e chips de batata e courgette

Um hambúrguer no pão, com sabores do campo é a sugestão do dia de hoje. Uma sugestão cheia de muito sabor e que nos deixou.... muito satisfeitos.



Ingredientes:
  • 2 Hambúrgueres
  • 2 Cebolas
  • 12 Cogumelos frescos
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Piripiri com alho e louro (Pimensor)
  • 2 Fatias de chourição
  • 2 Fatias de queijo (tipo flamengo)
  • 2 Ovos
  • Batatas
  • 1 Courgette
  • Maionese de mostarda (Paladin)

Preparação:
- Com a mandolina Borner lamine a cebola. Leve ao lume com azeite e deixe ficar até estar translucida. Adicione os cogumelos frescos entretanto preparados, lavados e laminados. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Quando estiverem quase cozinhados junte os hambúrgueres. Tempere com sal, pimenta e pipiri com alho e louro.
- Deixe cozinhar, quando estiver quase a finalizar junte as rodelas de chourição e o queijo.
- Estrele os ovos e sirva no pão com ketchup.
- Acompanhe com chips de batata e courgette feitas com a mandolina Borner e que entretanto levou a fritar. As batatas e a courgette foram descascadas com o descascador Borner. Acompanhe os chips com maionese de coentrada, uma novidade, sempre deliciosa, da Paladin.




quarta-feira, 19 de abril de 2017

Pizza de courgete e cogumelos com tomate cherry e queijo amanteigado



Ingredientes Massa:
  • 200g de água
  • 50g de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 20g de fermento de padeiro
  • 400g de farinha
Ingredientes pizza:
  • Molho de tomate
  • 1 Courgete
  • Queijo amanteigado (Queijaria da Licínia)
  • Cogumelos frescos
  • Tomates cherrys
  • Orégãos secos

Preparação massa:
- No copo da Bimby colocar os ingredientes líquidos juntamente com o sal. Programar 1 min., tem. 37, vel. 2.
- Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg., vel. 6, seguido de 1 min., vel. espiga.

Preparação:
- Comece por esticar a massa. Por cima adicione polpa de tomate. Por cima coloque rodelas de courgette cortadas com a mandolina Borner.
- Nos espaços vazios coloque "colheradas" de queijo amanteigado, rodelas de cogumelos frescos e tomates cherrys a gosto.
- Polvilhe com orégãos secos e leve ao forno cerca de 15/20 minutos.
- Sirva na tábua Gradirripas.





segunda-feira, 17 de abril de 2017

Folar de páscoa com corintos


Ingredientes:
  • 20gr de fermento fresco
  • 1dl de leite
  • 400gr de farinha
  • 70gr de açúcar
  • 70gr de manteiga
  • 1 Pitada de sal
  • 1/2 cálice de aguardente
  • 2 Ovos
  • 70gr de corintos
  • 1 Ovo para pincelar
  • Açúcar para polvilhar
  • Geleia a gosto para dar brilho

Preparação:
- Desfaça o fermento no leite morno e junte logo de seguida os restantes ingredientes.
- Amasse tudo muito bem com as mãos até que a massa se despegue. Deixe-a repousar por 20 minutos.
- Transfira a massa para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha até atingir o dobro do tamanho.
- Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.
- Deixe arrefecer e pincele com geleia ligeiramente aquecida. Sirva.



sexta-feira, 14 de abril de 2017

quarta-feira, 12 de abril de 2017

Omelete de bacalhau

E quando se tem pouco mais de meia hora para fazer.... e comer.... há dias difíceis, mas quando se gosta do que faz compensa!! :) Mas a verdade é que semanas com feriados ou junte a alturas de férias são terríveisssssssss!! E com a pressa nem as minhas ervas aromáticas coloquei.... Mas estava ótima :)


Ingredientes:
  • Lascas de bacalhau já cozido
  • 2 Ovos
  • 2 Colheres (de sopa) de leite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite

Preparação:
- Bata os ovos e adicione por cada ovo uma colher (de sopa) de leite.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o bacalhau. Bata bem.
- Coloque um fio de azeite numa frigideira.
- Junte o preparado da omelete.
- Vá enrolando até obter uma omelete.
- Sirva acompanhado de uma salada mista.